Ucho Jidášovo je dřevokazná houba v přírodě rostoucí na větvích bezu černého (zejména po dešti). Obsahuje látky, které zvyšují odolnost organismu proti virózám a zamezuje či zpomaluje růst některých typů zhoubných nádorů. Houba vytváří plodnice, které dávají pokrmům křupavou texturu, je vhodná zejména do zeleninových salátů nebo polévek. Sadba tohoto kultivaru vytváří 3x tak větší plodnice než v přírodě. Ucho Jidášovo lze pěstovat od jara do podzimu, v místech se stálou teplotou po celý rok.